Lavamos y troceamos los puerros. Ponemos un puchero con agua al fuego y cuando empiece a hervir echar los puerros. Dejamos que hierva 10 min.
Añadimos la calabaza troceada, las patatas peladas y cortadas en trozos cascándolas (romper un poco al final en vez de cortarlas del todo a cuchillo. Eso hace que el caldo engorde).
Dejamos hervir 10 minutos suavemente. Entonces le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal al gusto. Cocemos todo unos 10-15 minutos y lo servimos bien caliente.
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