Menú vegetariano #140

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Un croissant con mermelada de melocotón. Zumo de naranja. Una manzana.	Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.	Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y bol con fresas.	Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, copos de avena y 3 albaricoques.	Leche de almendras y azúcar integral. Bizcocho casero de muesli. Zumo natural.
Almuerzos Primer plato	Potaje de lentejas	Ensalada con cuscús y lentejas	Sopa de espinacas y acelgas	Crema de calabaza	Ensalada de frutas	Croquetas de patatas	Ensalada de mango, aguacate y rúcula
Almuerzos Segundo plato	Tofu casero	Quinoa con espinacas	Macarrones con setas y espárragos	Espárragos con tomate	Arroz de la casa	Hamburguesas de tofu con algas espirulina	Croquetas de garbanzos y tofu
Meriendas	Dos piezas de fruta de temporada.	Infusión. Galletas veganas integrales.	Infusión. Fruta fresca.	2 kiwis.	Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja.	1 nectarina.	Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja.
Cenas	Croquetas de zanahoria con brotes de soja	Col lombarda con vinagre de manzana	Masa de pizza básica casera	Empanadas de verdura	Pizza vegana con base de berenjenas	Empedrat de garbanzos y huevos	Paella Vegana con judías verdes

Listado de ingredientes:

• 1 vaso de lentejas
• 9 patatas
• 7 tomates
• 8 cebollas
• 1/2 1/4 pimiento de calabaza
• 1 puñado de lentejas
• 1 trozo de pimiento rojo
• 250 gr de fideos
• 400 gr de espinacas
• 100 gr de acelgas
• 50 gr de judias verdes
• 1 puerro
• 1 calabaza
• 5 zanahorias
• 1 cubito caldo de verdurasbio
• 2 chiribias
• 2 boniatos
• 4 platanos
• 4 manzanas
• 4.5 naranjas
• 2 kiwis
• 1/2 kg de ciruela
• 1/2 kg de durazno
• 1 piña
• 1 vaso de azucar de caña
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 kg de papa
• 725 gr de tofu
• 7 dientes de ajo
• 6 huevos
• 6 vasos de ruculas
• 1 mango
• 1 avocado
• 1/2 lima
• 1/2 cda de comino
• 1 curcharada de perejil
• 6 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de vinagre
• 3 l de leche de soja
• 1 limon
• 2 vasos de quinoas
• 100 gr de champiñones
• 300 gr de macarrones
• 1 paquete de esparrago
• 5 setas
• 1 cda de perejil
• 7 esparragos verdes
• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• 1 cebolleta
• 1 puñado de alga espirulina
• 2 hojas de espinacas
• 30 gr de arroz integral
• 1 puñado de pasa
• 100 gr de harina de trigo
• 450 gr de garbanzos
• 1 hoja de laurel
• 1 limon aceite de oliva
• 200 gr de brotes de soja
• 1/2 kg de patatas
• 1 vaso de harina
• 1 col lombarda
• 1 vaso de caldo de verduras
• 300 gr de harina
• 200 gr de agua
• 15 gr de aceite
• 1 sobre de levadura seca
• 1/2 cdita de sal
• 1 docena de tapa de empanada
• 2 berenjenas
• 1/4 de chile morron en tira
• 1 puñado de nueces
• 1/2 vaso arroz por persona
• 175 gr judias verdes
• 2 alcachofas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de agua por persona
• Ingredientes sin cantidad:
• cuscu
• margarina vegetal
• guarnicion:
• aceite para freir
• vinagre de modena
• vinagre de manzana
• ajo
• caldo
• pimiento rojo
• pimiento amarillo adobo para pizza
• albahaca
• aceituna negra
• acetie
• tomate natural
• azafrane
• polvo de pimiento rojo seco
• colorante amarillo para la alimentacion

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