Menú vegano #8

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Cereales integrales o muesli con leche de almendras. Zumo de piña.	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.	Zumo de fruta fresca. Yogur de soja con cereales integrales o muesli. Galletas sencillas.	Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada.	Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.	Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.	Zumo de fruta fresca. Pan de molde integral con margarina y mermelada.
Almuerzos Primer plato	Ensalada con aguacate y palmitos	Crema de espárragos	Puré de acelgas con garbanzos	Ensalada de hierro	Palomitas de maíz casero	Sopa de espinacas y acelgas	Puré de calabacines
Almuerzos Segundo plato	Burritos veganos	Tofu con salsa de chile	Guiso de garbanzos y acelgas	Arroz con pasas, piñones y seitán	Hamburguesas de garbanzo y calabacín	Hamburguesa de quinoa	Tumbet mallorquí
Meriendas	Infusión. Galletas veganas integrales.	Yogur de soja con cereales. Fruta fresca.	Dos piezas de fruta de temporada con yogur de soja.	Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca.	Infusión. Fruta fresca.	Dos piezas de fruta de temporada.	Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo.
Cenas	Patatas y champiñones al horno con salsa de esparragos trigueros.	Espárragos con pimiento verde	Paella de seitán y alga wakame	Calabaza rellena de arroz integral	Pinchitos veganos	Fricasé de seitan con arroz Basmati	Hamburguesa de quinoa

Listado de ingredientes:

• 9 cebollas
• 4 pimientos rojos
• 1 aguacate
• 1 palmito
• 2 manojos de esparragos
• 9 patatas
• 5 puerros
• 1 l de caldo de verduras
• 3 vasos de garbanzos
• 1/2 kg de papa
• 15 dientes de ajo
• 1 puñado de acelga
• 5 tomates
• 200 gr de lentejas
• 300 gr de espinacas
• 1 zanahoria
• 1 vaso de maiz
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 vaso de azucar
• 250 gr de fideos
• 100 gr de acelgas
• 50 gr de judias verdes
• 3 calabacines
• 1 trozo de calabaza
• 12 tortillas de maiz
• 5 pimientos verdes
• 200 gr de judias rojas
• 350 gr de tofu
• 1/2 vaso salsa de chile
• 1/4 vaso de azucar moreno
• 1 cdita de vinagre de manzana
• 1/2 cdita de mostaza de dijon
• 500 gr acelgas
• 1.5 kg de tomate
• 6 cdas de perejil
• 300 gr de arroz integral
• 650 gr de seitan
• 50 gr de pasas
• 50 gr de maiz dulces
• 25 gr de piñones
• 1 vaso de harina de garbanzos
• 2 vasos de arroz integral
• 1 trozo de calabacin
• 1 cdita de comino
• 2 vasos de quinoas
• 2 vasos de harina de soja
• 11 champiñones
• 3 ajos
• 6 cdas de semillas de sesamo
• 3 berenjenas
• 1 kg de esparrago triguero
• 1 l de agua
• 1 1/2 vaso de arroz integral de gr
• 1 cebolla cortada a cuadrado
• 2 zanahorias cortadas a cuadrados
• 250 gr de seitan cortados a cubos
• 1/2 vaso de guisante verde
• 2 tiras de algas wakames
• 1 pimiento rojo escalibado cortado a tira
• 1 calabaza
• 1 vaso de tomate
• 100 gr seitan
• 100 gr tofu
• 100 gr tempeh
• 1/2 cda de comino
• 1 cda de paprika
• 1/2 cda de tomillo
• 1 manojo de esparrago verde
• 250 gr de champiñones
• 200 gr de guisantes congelados
• 1/2 1 cdita de sal punta de cuchillo de pimienta
• 1/4 de l de vino blanco seco
• 200 ml de natas de soja
• 1 cda de fecula
• 20 gr de margarinas vegetal
• Ingredientes sin cantidad:
• aceite de oliva
• vinagre de moneda
• pimienta
• aceituna
• salsa de soja
• albahaca fresca
• aceite de oliva virgen extra
• salsa de esparrago
• pan integral
• azafrane
• romero
• sal marina
• basmati
• abundante agua con sal

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