Tumbet mallorquí

Primero cortamos las berenjenas en rodajas y la rociamos con sal. En un plato ponemos harina, las untamos en la harina y las vamos friendo en una sartén con aceite de oliva.

Aparte cortamos las patatas en rodajas y las freímos. También cortamos lso pimientos verdes en tiras y los freímos.

Cortamos las cebollas en rodajas y las freímos en una sartén, cuando estén doradas añadimos los tomates y los escachamos. Freímos durante unos minutos sin que la salsa se quede muy líquida.

Por último en una fuente, empezamos colocando una capa con la salsa de tomate, sobre esta ponemos los pimientos, después otra capa de tomate, después las patatas fritas, ora capa de salsa de tomate, las berenjenas fritas y por último la salsa de tomates que nos quede.

Servimos y a disfrutar del tumbet mallorquí!