Primero se lavan bien las lentejas y las hojas de espinacas. Lo mezclamos.
Cortamos la cebolla a juliana, pelamos y rallamos la zanahoria y lo añadimos a la mezcla anterior junto con las aceitunas.
Lo aliñamos con sal y aceite, y ya podemos servir la ensalada de hierro. Buen provecho!
Autor de la foto:
