Menú vegetariano #278

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Leche con descafeinado. Galletas sencillas. Fruta.	Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.	Leche de avellanas. Pan de frutos secos. Huevos revueltos.	Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada.	Descafeinado con leche. Magdalenas. Manzana.	Leche con malta. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.	Tazón de bebida de arroz enriquecida en calcio, cereales tostados y melón.
Almuerzos Primer plato	Crema de espinacas	Caldo de zanahorias y manzana	Guiso de calabaza y judías blancas	Gazpacho andaluz	Crema de calabaza facilísima	Crema de berros	Puré de calabacines con perejil
Almuerzos Segundo plato	Hamburguesas de tofu ahumado	Pastelitos	Espaguetis a la boloñesa	Brochetas de seitán	Tortilla de patatas y guisantes	Empanadas de quinoa	Capeletinis con acelga
Meriendas	Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light.	2 kiwis.	Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli.	Yogur con cereales. Fruta fresca.	Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo.	Café con leche y azúcar sin refinar. Galletas integrales.	Pan integral con queso fresco. Fruta fresca.
Cenas	Empanadas de choclo y zanahoria	Lentejas con brotes de soja	Berenjenas gratinadas con mozzarela	Arroz con setas y cebolla	Macarrones con setas y espárragos	Tortilla de champiñones	Makis de frutos secos

Listado de ingredientes:

• 1/2 kg de espinaca
• 17 cebollas
• 15 dientes de ajo
• 50 gr de margarinas
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de harina
• 1/2 vaso de leche
• 400 gr zanahorias
• 2 manzanas
• 2 ramas de apios
• 2 cdas de anis verdes en semillas
• 1/2 kg de maiz
• 1/2 kg de judia blanca
• 1/2 kg de calabaza
• 1/2 kg de queso
• 4 hojas de laurel
• 250 ml de cremas de leche
• 2 guindillas verdes
• 3 cdas de oregano
• 1 cda de pimenton dulce
• 2.25 pimientos verdes
• 1 kg de tomate
• 50 gr de migas de pan
• 1 l
• 3 cdas de vinagre
• 1 dcl de aceite
• 1 calabaza
• 2 papas
• 5 zanahorias
• 2 cebollas tiernas
• 400 gr de berros
• 2 patatas hervidas
• 1 l de caldo de verduras
• 3 cdas de aceite
• 1/2 kg de calabacine
• 2 patatas
• 1 trozo de calabaza
• 300 gr de tofu ahumados
• 12 champiñones
• 1 vaso de leche de avena
• 1 docena de tapa de empanda
• 2 zapallitos verdes
• 1/4 de zapallo
• 1.25 pimiento rojo
• 1/4 pimiento amarillo
• 1 caldo
• 250 gr de espaguetis
• 1 vaso de leche de soja
• 400 ml de salsa de tomate
• 200 gr de seitan cortados a dados
• 200 gr de tomates cherry
• 4 berenjenas
• 1 calabacin
• 1 limon
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 quilo de patatas
• 1 lata de guisante
• 3 cdas de perejil
• 14 huevos
• 2 vasos de quinoas
• 1/2 morron rojo
• 1 cebolla de verdeo
• 1/4 kg de harina
• 2 cditas de sal
• 50 gr de mantequilla
• 1 tasa de salsa bechamel
• 1 cdita de pimienta
• 2 choclos
• 150 gr quesos cremosos
• 1 vaso de lentejas
• 1/2 pimento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cda de albahaca
• 150 gr de mozzarelas
• 1 1/4 de vaso de arroz
• 100 gr de mantecas
• 1 paquete de seta seca
• 1 cebolla mente
• 3 cdas de quesos
• 1 capsula de azafrane
• 1 vaso de caldo de verduras
• 300 gr de macarrones
• 1 paquete de esparrago
• 5 setas
• 50 gr de champiñones
• 2 cdas de harina
• 5 laminas de algas noris
• 1 vaso de arroz
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 vasos de agua
• 2 cdas de vinagre de arroz
• 1 cda de azucar
• 1 cda de sal
• 1 puñado de fruto seco
• Ingredientes sin cantidad:
• adobo para pizza
• pimienton
• romero
• tomillo
• albahaca
• pimienta negra
• condimento para arroz
• tapa de empanada
• para la masa:
• para el relleno:
• acelga
• pimenton
• brote de soja
• pasa

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