Guiso de calabaza y judías blancas

Para preparar el guiso de calabaza y judías blancas, tenemos que poner las judías en remojo la noche anterior. En una olla con agua hirviendo ponemos los trozos de calabaza, el maíz en granos y la hoja de laurel, y cocemos durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Quitamos agua hasta que sólo cubra la calabaza y las judías.

Aparte en una sartén con aceite de oliva freímos las cebollas picadas y las guindillas también picadas. Cuando la cebolla esté transparente le añadimos el orégano, el pimentón dulce, los tomates triturados sin piel y sazonamos. Dejamos durnate unos 4 minutos más.

Mezclamos todo en la olla, le añadimos el queso y la crema de leche, y cocinamos unos minutos más.

Servimos y a disfrutar del guiso!