Recetas y menús vegetarianos y veganos

por andita

Menú vegetariano #199

Palomitas de maíz casero, Croquetas de zanahoria, "Dip" de Tofu, Pimientos rojos acompañados, Ensalada ácida de manzana, Sopa de calabaza con hinojo, Sopa de verduras y especias, Makis de frankfurt, Paella sencilla con tomate y jengibre, Arroz de esparragos, Fricasé de seitan con arroz Basmati, Farfalle con setas, Arroz a la cubana, Milanesas de tofu a la naranja, ...

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  Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayunos Leche de almendras y azúcar integral. Bizcocho casero de muesli. Zumo natural. Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis. Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos. Huevos revueltos. Una tostada con mantequilla. Leche con café. Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada. Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli. Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada.
Almuerzos
Primer plato
Palomitas de maíz casero
Croquetas de zanahoria
"Dip" de Tofu
Pimientos rojos acompañados
Ensalada ácida de manzana
Sopa de calabaza con hinojo
Sopa de verduras y especias
Almuerzos
Segundo plato
Makis de frankfurt
Paella sencilla con tomate y jengibre
Arroz de esparragos
Fricasé de seitan con arroz Basmati
Farfalle con setas
Arroz a la cubana
Milanesas de tofu a la naranja
Meriendas 3 albaricoques. Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo. Café con leche y azúcar integral. Pan de muesli. 1 nectarina. 1 manzana. Dos piezas de fruta de temporada. Pan de molde integral con requesón y mermelada.
Cenas
Empedrat de garbanzos y huevos
Arroz a las finas hierbas
Fideos a la boloñesa con seitán
Arroz con seitán y wakame
Croquetas de calabaza con nueces
Aguacates con albahaca al pesto
Hamburgesas de arroz, almendras y verduras.

Listado de ingredientes:

  • 1 vaso de maiz
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de azucar
  • 2 vasos de quinoas
  • 2 vasos de proteinas de soja
  • 4 zanahorias
  • 23 dientes de ajo
  • 1 cda de comino
  • 1 tofu entero
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca
  • 1.5 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 vaso de cilantrillo
  • 6 aceitunas
  • 1 cda ajo o
  • 1 cdita jugo de limon
  • 13 cebollas
  • 1 puñado de picatoste de pan
  • 4 manzanas acidas
  • 150 gr de nueces
  • 1/2 apio
  • 2 limones
  • 2 cdas de cremas de leche
  • 5 calabazas
  • 4 patatas
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1/4 de col
  • 2 calabacines
  • 2/3 vasos de aceite de sesamo
  • 1/4 vaso de jengibre
  • 1 l de agua mineral
  • 2 cdas de curcumas
  • 1 cda de pimienta
  • 1 cda de semilla de amapola
  • 1 cda de curry
  • 5 tomates
  • 3 cdas de albahacas
  • 1 cda de estragon
  • 1 cda de eneldo
  • 1 cda de oregano
  • 5 laminas de algas noris
  • 6 vasos de arroz
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 8 vasos de agua
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 1 cda de azucar
  • 1 cda de sal
  • 2 frankfurts veganos
  • 2 vasos de tomates natural
  • 600 gr de arroz
  • 2 vasos de arroz basmatis
  • 1/4 vaso de calabaza amarilla
  • 1/4 vaso cebolla de figuera a rodaja
  • 1 tallo del apio
  • 1 libra de esparrago
  • 8 setas
  • 1 1/2 vaso de vino blanco
  • 6-8 ramas del perejil
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 vasos del agua
  • 650 gr de seitan
  • 1 manojo de esparrago verde
  • 250 gr de champiñones
  • 200 gr de guisantes congelados
  • 1/2 1 cdita de sal punta de cuchillo de pimienta
  • 1/4 de l de vino blanco seco
  • 1/2 l de agua
  • 200 ml de natas de soja
  • 1 cda de fecula
  • 2 cdas de semillas de sesamo
  • 2 cdas de perejil
  • 20 gr de margarinas vegetal
  • 400 gr de farfalles
  • 300 gr de setas variadas
  • 1 platano
  • 5 huevos
  • 1/2 lata de tomate frito
  • 200 gr de tofu cortados
  • 1 naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 puñado de nueces
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 200 gr de mantequilla
  • 1 paquete de fideos
  • 1 bola de seitan
  • 2 ajos
  • 1 pimiento morron
  • 2 vasos de wakames
  • 10 tomates cherry
  • 1 cda de limon
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de nueces
  • 1/2 vaso de queso
  • 1 vaso de harina de trigo
  • 2 aguacates
  • 100 gr de hojas de albahacas
  • 75 gr de parmesanos
  • 1 cebolla cortada
  • 1 puñado generoso de almendra
  • 1 plato de pan
  • Ingredientes sin cantidad:
  • jengibre
  • sal marina
  • azafrane
  • pimienta
  • pimenton
  • abundante agua con sal
  • pimienta negra
  • harina
  • agua con ga
  • acetie
  • romero
  • tomillo
  • lavanda
  • almendra
  • salsa de tomate
  • salsa de soja
  • pesto
  • aceituna negra

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