Lavar y cocer la quinoa. Reservar para que se enfríe un poquito y no queme en las manos al trabajarla.
Escurrir al máximo la zanahoria una vez rallada con tal que la mezcla luego no resulte ser demasiado húmeda. Mezclar en un bol la proteína de soja con la zanahoria, el ajo, el comino y sal al gusto.
Añadir la quinoa y trabajar con las manos hasta que la mezcla sea uniforme.
Reservar 20 minutos a temperatura ambiente y darle forma de croquetas.
Freir en una sartén con un poco de aceite. No cocer más de dos o tres minutos, s¡ se excede ese tiempo se podrían romper.
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