Menú vegano #48

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta o fruta fresca.	Tazón de bebida de soja enriquecida en calcio, cereales tostados y una pera.	Zumo de zanahoria y naranja. Una tostada con margarina. Yogur de soja.	Bebida de soja con café y azúcar integral. Fruta fresca. Magdalenas veganas.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 kiwis.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.	Zumo de fruta fresca. Pan de molde integral con margarina y mermelada.
Almuerzos Primer plato	Arroz con verduras	Ensalada de garbanzos y pepinos	Albóndigas de tofu	Crema de espinacas	ensalada roja	Patatas a la pobre	Ensalada de pepino y yogur de soja
Almuerzos Segundo plato	ensalada roja	ensalada verde	Puré de tomates y judías verdes	Guiso de garbanzos y acelgas	Macarrones con setas y espárragos	Guiso de garbanzos y acelgas	Fideos con salsa de brotes de soja
Meriendas	1 naranja.	Vaso de bebida vegetal y pan con mermelada tipo light.	2 yogures de soja, 1 zumo de naranja natural, biscotes con aceite	1 nectarina.	1 manzana.	Dos piezas de fruta de temporada.	Pan integral con aceite de oliva y rodajas de tomate. Zumo de naranja.
Cenas	Puré de tomates y judías verdes	Calabacines rellenos	Albóndigas de tofu	Ensalada de garbanzos en lechuga	Puré de calabacines con perejil	Sopa crema de avena	Sopa de fideos con verduras

Listado de ingredientes:

• 200 gr de garbanzos
• 6 tomates
• 5 pepinos
• 7 cebollas
• 13 dientes de ajo
• 1 limon
• 2 paquetes de tofu
• 6 zanahorias
• 150 gr de galletas
• 6 cdas de salsa de soja
• 1/2 kg de espinaca
• 4 cdas de arroz
• 100 gr de tofu
• 4 tomatitos vegetales de color rojos
• 2 cebollas vegetal
• 2 kg de patatas
• 2 pimientos verdes
• 2 yogures de soja
• 1 planta de lechuga verde
• 1 pizca de sal
• 6 judias verdes
• 6 patatas
• 4 vasos de garbanzos
• 1000 gr acelgas
• 2 pimientos rojos
• 2 kg de tomates
• 3 cdas de perejil
• 300 gr de macarrones
• 1 paquete de esparrago
• 5 setas
• 1 paquete de fideos
• 1/4 kg de brote de soja
• 2 calabacines
• 1 cebolla dulce
• 2 puñados de soja texturizada gruesas
• 1/2 puñado de nabo deshidratado
• 2 hojas
• 1 puñado generoso de garbanzos
• 1/2 cebolleta a julian
• 1/2 kg de calabacine
• 1 trozo de calabaza
• 6 cdas de avena arrolladas
• 2 puerros
• 1/2 kg de calabaza
• 3 ramitas de apios
• 1 paquete de fideosopero
• 1 pimiento
• 1 trocito de calabaza
• 1 ramito de perejil
• 8 hojitas de albahacas
• 50 gr de margarinas vegetal
• Ingredientes sin cantidad:
• esparrago
• pimienta
• hoja de laurel
• col lombarda
• oliva negra
• pimenton dulce
• aceite de olive
• harina
• aceite
• l de caldo de verduras
• aceite de oliva
• oregano
• menta
• rucula (para acompañar)
• tomate frito
• aceite de oliva virgen
• una tira de pimiento rojo escalivado
• sal marina

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