Menú vegetariano #88

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
Desayunos	Zumo de frutos silvestres. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada.	2 yogures desnatados y cereales integrales.	Infusión. Tortas de arroz. Pan de frutos secos.	Tazón de bebida de avena enriquecida en calcio, cereales tostados y 2 mandarinas.	Leche con descafeinado. Galletas sencillas. Fruta.	Té con leche de avena. Pan de molde integral con margarina y mermelada.	Leche de almendras y azúcar integral. Bizcocho casero de muesli. Zumo natural.
Almuerzos Primer plato	Ensalada de champiñones y pimientos	Champiñones y sobrasada vegana	Croquetas de berenjenas	Guiso de lentejas, espárragos y guisantes	Caldo de zanahorias y manzana	Sopa de setas	Endibias gratinadas con queso
Almuerzos Segundo plato	Arroz con setas y cebolla	Tamales	Cous cous con brócoli y zanahoria	Calabaza rellena de arroz integral	Patatas con puerros	Espaguetis picantes con nueces y olivas	Tallarines al pimentón
Meriendas	Pan integral con queso fresco. Fruta fresca.	Muesli en un bol con leche de almendras. Fruta fresca.	3 rodajas de piñas.	3 albaricoques.	Café con leche y azúcar sin refinar. Galletas integrales.	2 kiwis.	Zumo de naranja. Galletas veganas de sésamo.
Cenas	Tempeh con champiñones	Empanadas de verdura	Tamal de maíz	Paella Vegana con judías verdes	Berenjenas gratinadas con mozzarela	Aguacates con albahaca al pesto	Coliflor con patatas y tofu

Listado de ingredientes:

• 14 cebollas
• 400 gr de champiñones
• 2.5 pimientos rojos
• 4 pimientos verdes
• 2 de pan
• 1 ajo
• 5 berenjenas
• 4 huevos
• 6 esparragos
• 1/2 kg de guisante
• 1 tacita de lentejas
• 400 gr zanahorias
• 2 manzanas
• 2 ramas de apios
• 2 cdas de anis verdes en semillas
• 1 docena de seta fresca
• 1 cda de pimienta en gr
• 1 cda de nuez moscada
• 2 vasos de pan
• 200 gr de mantecas
• 750 ml de caldos de verduras
• 2 cdas de cremas de leche
• 3 endibias
• 300 ml de natas
• 50 gr de quesos gruyeres
• 1 1/4 de vaso de arroz
• 1 paquete de seta seca
• 1 cebolla mente
• 3 cdas de quesos
• 1 capsula de azafrane
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1 kg de polvo para tamales
• 1/4 kg de harina de arroz
• 1/4 kg de margarina
• 1 cda de polvo para hornear
• 2 vasos de agua
• 1 calabaza
• 1 vaso de arroz integral
• 1 vaso de tomate
• 1 puerro
• 9 dientes de ajo
• 6 cdas de perejil
• 100 gr de tofu
• 1 kg
• 1/2 kg de puerro
• 1/2 vaso de aceite
• 3 cdas de harina
• 350 g de espaguetis integrales
• 4 tomates secos
• 2 guindillas
• 1 ramita de perejil
• 4 cdas de pimentones dulces
• 2 ajos tiernos
• 250 gr de tallarines
• 600 gr de tempeh
• 100 gr de almendras
• 4 cdas de salsa de soja
• 1 docena de tapa de empanada
• 12 mazorcas de maiz
• 2 tomates
• 2 cdas de mantecas vegetal
• 1 rama de albahaca
• 1 vaso de leche de soja
• 1 cda de pimenton
• 1/4 cdita de pimienta
• 1/2 vaso arroz por persona
• 175 gr judias verdes
• 2 alcachofas
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de agua por persona
• 1/2 kg de tomate
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cda de albahaca
• 150 gr de mozzarelas
• 2 cdas de oregano
• 2 aguacates
• 100 gr de hojas de albahacas
• 75 gr de parmesanos
• 1 vaso de tofu cortado en cuadrado
• 2 cdas de aceite
• 1 cdita de curcuma
• 1 cda de pimienta
• Ingredientes sin cantidad:
• sobrasada vegana
• harina
• brocoli
• pan integral
• pan cortado en dado
• salsa verde
• cous cous
• aceituna negra
• pimienta
• nueces
• pasa de corinto
• aceite de oliva virgen extra
• acelga
• espinaca
• pimiento amarillo adobo para pizza
• seta
• tomate natural
• azafrane
• polvo de pimiento rojo seco
• colorante amarillo para la alimentacion
• pesto
• sal marina

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