Muchos estaréis familiarizados ya con la quinoa, un pseudocereal que se conoce desde los tiempos de los mayas y que es parte de la dieta de muchas culturas sudamericanas ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Técnicamente no es un cereal al uso ya que proviene de las gramíneas, pero comparte la mayor parte de las propiedades de los cereales y es utilizada como tal para elaborar bebidas, repostería y otras muchas recetas. Si quieres descubrirlas mira los platos que te recomienda esta comunidad o contribuye aportando los tuyos propios ya sea con quinua como con otros cereales.
![Tortilla de Chuchoca (Sémola de maíz) sirve de base para tacos [Sin Gluten ni Leche]](https://paravegetarianos.com/public_html/uploads_es/recipes/4/5/2/9/receta-tortilla-de-chuchoca-semola-de-maiz-sirve-de-base-para-tacos-sin-gluten-ni-leche-52119660-147e_big.jpg)
