Cocinaremos con agua y sal las espinacas lavadas previamente durante un minuto. Las retiramos, las dejamos enfriar y picamos muy finamente o molemos con la procesadora.
Doramos el ajo en una cucharada de mantequilla y le agregamos el tofu desintegrado. Mezclamos las espinacas con el tofu, le añadimos la crema de leche revolviendo bien.
Condimentamos con la sal y la nuez moscada. Disponemos la mezcla en una fuente de horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno caliente. Podemos reemplazar el queso por la salsa blanca o bechamel si se desea.
Autor de la foto:
