Lavar y cortar las verduras. Cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos. Y lo apartamos.
En una sartén salteamos con un poco de aceite de oliva: la cebolla, los champiñones y el calabacín durante unos 5 minutos (debe quedar "al dente").
Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picado. Y lo apartamos.
En una paella añadimos el arroz y el agua. Dos medidas de agua por una de arroz. Añadimos sal al gusto y lo dejamos a fuego lento durante 45 minutos.
Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas al vapor, el orégano, la pimienta y el salteado de verduras. Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadir el queso parmesano rallado.
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