Doramos en la mantequilla y el aceite, cebolla, pimiento rojo y tomate picado. Luego, añadimos el zapallo, cocinado y hecho puré, y las mazorcas de maíz desgranadas y cocidas. Condimentamos, con sal y pimienta, y lo retiramos del fuego después de 5 minutos de cocción en los que lo habremos revuelto en forma contínua. Añadimos las yemas crudas y mezclamos.
Lo retiramos del fuego, y añadimos los huevos duros en rodajas y las aceitunas cortadas. Ponemos mantequilla en los bordes de una fuente de horno, colocamos el relleno de huevos duros y aceitunas, y cubrimos con la otra parte con la mazorca de maíz. Espolvoreamos con queso rallado, colocamos trocitos de mantequilla y cocinamos en horno moderado hasta dorar.
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