Tortilla de puré de papas

Antes de comenzar con la preparación de la tortilla de puré de papas, tenemos que hervir las papas, la zanahoria, los guisantes y hacer un puré.

Después doramos las cebollas y las mezclamos con el puré, el perejil finamente picado, el queso rallado, la sal y la pimienta.

Batimos los huevos y lo mezclamos todo.

Freimos en aceite caliente la tortilla y después nos la comemos! :-)