Llevar la leche de soja al fuego. Cuando comience a hervir, agregar el vinagre y apagar.
Tapar y dejar reposar hasta que se corte y el suero se vuelva transparente. Volcar sobre un colador para fideos cubierto con un lienzo y presionar con un plato con peso para extraer bien el líquido.
La masa que queda en el colador es el tofu. A disfrutar!
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