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Aket
Ingredientes:
- 2 nopales en juliana
- 4 jitomates grandes asados
- 1 cebolla en juliana
- 4 zanahorias en juliana
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 chile chipotle adobado de lata (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de tomillo
- sal y pimienta al gusto
- tostadas de tortilla de maíz (opcional).
Preparación:
- Licuar los jitomates con el caldo, el ajo y el chile chipotle, reservar.
- En un sartén saltear la cebolla hasta que quede suave, agregar los nopales y la zanahoria, saltear hasta que queden suaves.
- Verter la mezcla de jitomate al sartén, sazonar, agregar el tomillo y dejar reducir. La salsa debe quedar espesa.
- Servir solo o sobre las tostadas.
(Si te molesta la babita de los nopales puedes hervirlos por separado, lavarlos y agregarlos a la preparación final).
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