Hervimos las judías verdes durante 20 minutos. Dejamos enfriar, retiramos las hebras y las cortamos en fina juliana.Doramos la cebolla y agregamos el ajo y los morrones cortaditos. Saltar 2 minutos y retirar.
Mezclamos las judías verdes con lo frito, el queso rallado y condimentamos. Añadimos los huevos batidos y mezclamos todo.
Colocamos en una fuente de horno enmantecada y cocinamos en horno moderado a baño María aproximadamente durante media hora. Retiramos y colocamos encima rodajas de queso mozzarella y espolvoreamos con orégano molido. Llevamos al horno suave para gratinar.
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