Lavar las patatas. Ponerlas en una olla enteras y hervirlas ligeramente sin dejar que se ablande. Reservar hasta que estén tibias. Pelar las patatas y partirlas en dos.
Lavar y cortar a trozos pequeños los pimientos amarillos, batirlos bien con el aceite. Incorporar el tofu fresco, junto con la leche y sal. Si queda muy espeso añadir más leche de soja.
Colocar las patatas, y encima verter la salsa, y adornar con aceitunas.
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