Lasaña vegetariana de calabacín

Lavamos los calabacines y los cortamos en finas láminas. Apartamos.

Ponemos el aceite en una olla y sofreímos los ajos laminados hasta que se doren.

Lavamos y troceamos el resto de las verduras y los añadimos.

Sofreímos durante unos minutos hasta que estén hechas las verduras.

Añadimos el bote de tomate frito, mezclamos y dejamos un par de minutos mas a fuego moderado.

Ponemos una capa de la mezcla de verduras y tomate en una fuente de horno.

luego una capa de queso rallado y un capa de calabacín. Repetimos hasta terminar todo.Lo metemos en el horno 30-40 minutos a 200º