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guiso de acelgas con garbanzos Autor de la foto:

Guiso de acelgas con garbanzos

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Fáciles Otoño 6

Ingredientes:

  • 2 atados de acelga cocidos y picados
  • 2 cebollas picadas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 chiles picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 2 tomates picados
  • 1/4 kg. de calabaza cortada en pedazos
  • 1/4 kg. de garbanzos cocidos
  • 1 cucharón de caldo de verduras
  • 1/2 kg. de boniatos cortados en trozos
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de azúcar

Preparación:

Freímos en el aceite las cebollas y los chiles, agregamos el perejil, el laurel, el orégano y los tomates. Dejamos cocinar 5 minutos y unimos los garbanzos, las acelgas, los pedazos de calabaza y de boniato. Condimentamos con sal, pimienta, azúcar e incorporamos el caldo. Cocinamos 30 minutos.

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