Lavar y cortar en tiras la cebolla y rehógala hasta que quede transparente. Lava y corta el brócoli y cuécelo durante 15 minutos con la cebolla, luego añade el perejil y dejar cocer 5 minutos más.
Cuando esté todo blandito, sácalo y pásalo por la batidora. Si queda espeso, añádele más agua y rectifica de sal.
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