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Burrito de tofu

Fáciles 4

Ingredientes:

  • 1/2 tofu firme picado en cubos
  • 2 cdas. de ajo molido
  • 2 cdas. de sofrito
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 1 cda. de sal o adobo sin pimienta
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso rayado
  • 4 hojas de lechuga romana picadas
  • 3 rodajas anchas de tomate picado
  • 4 tortillas

Preparación:

Antes de hacer el tofu y calentar las tortillas, debes picar los ingredientes mencionados y los pones dentro de un plato hondo. Calientas un sartén mediano a fuego mediano-alto, agregas el aceite de oliva y dejas calentar un poco. Le añades el ajo molido, el sofrito y el sazón con achiote y lo mezclas todo dentro del sartén. Añades el tofu firme picado y le rocías la cda. de sal o adobo por encima, salteandolo hasta que se torne dorado, bajas el fuego a fuego mediano y dejas que se caliente de 4-6 mins. aproximadamente (salteandolo de vez en cuando). Luego que esté listo, lo tapas y dejas reposar 1 minuto. En otro sartén más plano, vas a tibiar las tortillas.  Pones la tortilla tibia en un plato plano y añades la lechuga y el tomate picados. Añade el tofu a la tortilla y riega el queso rayado sobre el tofu (ya que se derretira con el tofu caliente). Enrolla las tortillas, y sirve. Buen provecho! ;)

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