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Aguacates rellenos

Fáciles Otoño 2

Ingredientes:

  • 3 aguacates
  • 2 patatas hervidas
  • 2 zanahorias hervidas
  • 100 grs de calabaza hervida
  • 1 lata de mazorca de maíz
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 3 huevos duros en rebanadas
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos por la mitad los aguacates, sacamos las semillas, extraemos la pulpa y la ponemos dentro de un bol.

Con la pulpa de los aguacates, las patatas, las zanahorias y la calabaza, hacemos un puré. Añadimos las mazorcas de maíz, el Ketchup, la sal, la pimienta y mezclamos.

Rellenamos los aguacates con esta prepración y cubrimos con las rodajas de huevo duro.

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