Tortilla con judías

Esta receta vegetariana de tortilla con judías es bastante sencilla, para empezar se calienta el aceite de oliva en una sartén y pone la papa cortada en trocitos hasta que doren.

Después se echa la cebolla y el pimiento rojo y se frie durante 3 minutos más.

Retíralo del fuego y añade las judías ya cocidas. Mezcla todos los ingredientes durante unos minutos, añádele los huevos batidos y condimente al gusto.

Pon el fuego a baja temperatura, para que se cocine lentamente. Cuando se cocine un lado gíralo con un plato y deja que se haga el otro lado.

Servir y a comer!