Deshacer la ricota mezclandola con la miel, la cáscara rallada de naranja, las nueces molidas y agregar iuna cucharadita de vainilla. Batir las claras añadiendo el azúcar y mezclar con la primera preparación. Forrar un molde tarta de 20 cm. de diámetro, y sobre él colocar las manzanas peladas, y cortadas en rodajas, mezcladas con el azúcar moreno. Cubrir con la mezcla anterior, y dorar al horno moderado aproximadamente unos 20 minutos. Retirar y dejar enfriar, decorando con la crema chantilly.
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