Batir el azúcar y la mantequilla y agregar las yemas mientras se va batiendo. Añadir la leche, las nueces, las almendras, el cognac, las pasas y lentamente la harina. Después agregar las claras batidas y el polvo de hornear. Mezclar todo suavemente y colocar en un molde con harina.
Cocinar en horno bajo de temperatura, aproximadamente dos horas. Retirar del horno una vez que esté cocinada y dejar enfriar. Luego sacar del mueble. Partir la torta en dos partes y rellenar con dulce de leche.. Cubrir la tarta con azúcar glas y para acabar poner decorado a gusto.
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