Llenar una olla o cazo con 2 o 3 cm de agua. Introducir el colador lleno de hojas de col troceadas, y llevar a la ebullición a fuego rápido. Bajar el fuego si es necesario para que no se evapore el agua pero si permanezca en ebullición. Cubrir al vapor 8 minutos.
Calentar las dos cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio. Rehogar la cebolla por un lado hasta que quede blanda, y por otro lado los tomates con pimienta. Mezclar.
Reducir a fuego lento y si es necesario añadir el resto del aceite para que no se pegue. Se puede añadir chili al rehogar el tomate (opcional).
Mezclar el zumo de limón, la harina y media copa de agua. Unir a la sartén y mezclar de nuevo.
Añadir las hojas de col hechas al vapor y el agua que ha quedado, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo. Incrementar el fuego, cubrir y seguir cocinando 3 minutos más.
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