Colocamos en un bol 1 huevo junto con la sal y la harina, lo mezclamos y batimos hasta obtener una pasta consistente.
Lo dejamos reposar una hora. Después y una vez preparada la sopa de verdura y estando en ebullición, se deja caer la pasta preparada en bollitos muy pequeños, obteniendose así una sopa con pequeñas albóndigas que decoran el plato.
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