Caldo verde

Para preparar caldo verde necesitamos un caldero mediano con agua hasta la mitad. Pelamos y cortamos la patatas en trozos y las vamos añadiendo con la cebolla, el pimiento y el tomate, todo bien cortado.

Aparte chafamos los dientes de ajo con el perejil y un poco de aceite de oliva, y también se lo añadimos al caldero.

Dejamos que guise durante unos 25 minutos más o menos. Mientras dos de los huevos (uno por persona) lo hervimos en un caldero aparte.

Cuando hayan pasado los 25 minutos, chafamos unas cuantas patatas y le añadimos el huevo, que quedaba, batido, con los dos huevos cocidos sin cáscara.

Dejamos que guise durante 10 minutos más.

Retiramos, servimos y a disfrutar!