Ratatouille

Primero cortamos las berenjenas en rodajas y las cubrimos con un poco de sal. Aparte en una cazuela con aceite de oliva ponemos las cebollas cortadas finamente, los ajos picados, cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates pelados y troceados.

Por último añadimos las berenjedas y los calabaciones cortados en rodajas. Condimentamos, mezclamos bien y lo dejamos a fuego lento durante 30 minutos.

Retiramos, espolvoreamos con perejil, servimos y a disfrutar del ratatouille!