Pizza rellena de maíz

Para preparar la pizza rellana de maiz, hay que primero dorar en la mantequilla la cebolla, el ajo y 3 tomates. Al rato se le añade el maiz dulce y se cocina durante 2 minutos revolviendolo.

Comenzamos a preparar la masa de pizza, en un bol ponemos la harina, una cucharada de aceite y otra de sal, la levadura de cerveza, un toque de leche y le comenzamos a añadir agua. Amasamos hasta que tengamos una masa que sea consistente y elástica, dejándola reposar unas horas.

Después de que haya reposado la masa, estirar y dividir en dos. Extendemos el relleno en un lado y pintamos el borde de la masa con huevo batido, cubrimos con la otra mitad y estiramos todo lo más finamente posible.

Antes de meterlo en el horno lo rociamos por encima con los tomates picados y después lo cocinamos en el horno durante 20 minutos a 180º más o menos.

Retiramos, colocamos encima la mozzarella y al horno otros 10 minutos más.

Depués servir y a disfrutar!