patatas, verduras y champiñones al curry Autor de la foto:

Patatas, verduras y champiñones al curry

Fáciles Primavera 4

Ingredientes:

  • * 250 ml. de caldo de verduras.
  • * 4 patatas grandes.
  • * 3 zanahorias.
  • * 1 cebolla grande.
  • * 4 cabezas de champiñones grandes. También podrían ser setas.
  • * Curry al gusto.

Preparación:

En primer lugar, pelamos las zanahorias, las patatas y la cebolla, y las lavamos.También lavamos los champiñones, que vamos a trocear en rodajas. Trocearemos las patatas, las zanahorias y la cebolla.

Seguidamente, en una sartén grande vertemos un chorrito generoso de aceite de oliva y echamos las zanahorias en rodajas, cuando estén doraditas, las pasamos a una cacuela mediana. Esa cacuela no la ponemos todavía sobre una fuente de calor. En la misma sartén, volvemos a echar aceite y ponemos la cebolla troceada, al igual que antes, cuando la veamos dorarse la retiramos del fuego y la pasamos a la cacuela mezclándola con la zanahoria.

En la sartén volvemos a echar aceite y freímos los champiñones, hasta que se queden jugosos. De nuevo, los incorporamos a la cacuela con la zanahoria y la cebolla. Volvemos a nuestra sartén, donde echamos las patatas, que debemos dorar, pero sin llegar a freírlas.

Como antes, añadimos las patatas al conjunto de la cacuela y removemos todo bien. Ponemos la cacuela en la vitrocerámica y echamos el caldo de verduras. Cocemos a fuego medio e introducimos el curry. Yo echo dos o tres cucharaditas.

La cantidad de curry no está fijada, ya que te puede gustar o no el sabor a curry, por ello, si no estáis muy habituados o si no os encanta, sería aconsejable echar solamente 1 cucharadita (pero bien colmada porque si no, no coje sabor).

Removemos todo bien y lo dejamos a fuego lento durante media hora para que se ablanden las patatas y la zanahoria sobretodo.

Esto ha sido todo, espero que disfrutéis de la comida.

 

Comentarios sobre la receta de patatas, verduras y champiñones al curry:

Yo lo acompañé con espárragos trigueros pasados por la plancha (:


| 02/04/2013 05:04:32