Para empezar el pan de espelta integral se mezcla la harina, la levadura, la sal y el azucar.
Se le da forma de volcan y en el centro le echamos el aceite y el agua. Y se empieza a amasar con las manos, un buen rato hasta que la masa ya no se te pegue en las manos. Siempre poniendo un poco de harina encima de la mesa limpia donde amasaremos.
Cuando ya este la masa preparada en forma de bola, la dejaremos reposar unas 3 horas, hasta que la levadura haga su efecto y aumente la masa. La taparemos con un trapo.
De mientras precalentamos el horno a 200 grados.
Pasado el tiempo, cogemos la masa y le damos la forma deseada, en mi caso fueron bolas, a las que les hice un corte en la parte superior. Las puse en la bandeja del horno.
Dentro del horno a la parte inferior se pone un recipiente con un poco de agua para que durante la coccion del pan haya humedad.
Se pone la bandeja con el pan y se deja una media hora (segun el tamaño del pan). A media coccion sacaremos el recipiente del agua.
Lo dejamos enfriar y ya tenemos un pan perfecto para qualquier ocasion.
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