Cortamos en cuadritos la piña, las manzanas y los pepinos. Estos últimos, para que sean más digestivos tenemos que pelarlos dejando un poco de su piel.
Cortamos en tiras los pimientos, la papaya y el mango. Cortamos en tiras las lechugas.
Sacamos el hueso a las aceitunas cortándolas por la mitad. Ponemos en la ensaladera la piña, la manzana, el pepino, las aceitunas y la lechuga.
Trituramos el aguacate y lo mezclamos con la mayonesa, el zumo de limon y la sal. Echamos la salsa resultante sobre los otros ingredientes. Finalmente, decoramos la ensalada con el mijo o el maiz, las nueces, los pimientos, la papaya y el mango en tiras.
Sírvase fría en días calurosos.
Autor de la foto:
