Autor de la foto:
jonaypelluz
Asar el pimiento y la berenjena al horno (unos 20-25 minutos). Dejar que se enfríen en un recipiente y cuando estén fríos quitarles la piel.
Hervir la pasta en agua con sal durante el tiempo de cocción de esta, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar la pasta con el pimiento y la berenjena troceados. Añadir un puñado de perejil picado y un poco de aceite de oliva.
Puede tomarse frío o caliente, como os guste más.
