En una olla poner 2 tazas de agua. Cuando el agua hierva tirar el cous cous y apagar el fuego.Tapar hasta que los granos de cous cous hayan absorvido el agua. Entonces con una cuchara separar los granos con tal de que queden sueltos, reservar y dejar enfriar.
En un cuenco de ensalada mezclar el tomate, cebolla y perejil. Añadir el cous cous ya frio y mezclar todo bien. Aliñar con limón, sal y aceite antes de servir.
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