Colocamos todo en una olla mezclando. Sobre fuego bien suave se revuelve durante 15 minutos hasta que el arroz esté a punto.
Debe consumirse casi toda la leche, pero debemos vigilar que no se pegue el arroz (importante). Si hace falta, ir añadiendo leche poco a poco. El arroz con leche debe quedar espeso para que no se escape de la empanada
Dejar enfriar. Puede agregarse una o dos cucharadas de dulce leche. Rellenamos las empanadas y cocinamos al horno o freír.
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