Croquetas de arroz y tofu

Se sofríe la cebolla junto con el ajo con un poco de margarina vegetal, cuando empiece a dorarse añadimos el tofu, sofreimos, y añadimos el arroz, mezclamos bien . Añadimos dos o tres cucharadas de harina, dejamos que te mezcle bien durante un par de minutos y añadimos una taza de leche caliente. Mezclamos, dejamos que empiece a hervir la pasta sin dejar de remover y apagamos el fuego . Dejar reposar la masa en la nevera 2-3 horas, formar bolitas y rebozar en huevo (opcional) y pan rallado. Freír.
Podemos acompañar con salsa de tomate casera .
BUEN PROVECHO !