Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Y con la parte cortada hacia abajo, ponerlas en una fuente para el horno engrasada con un poco de aceite y hornearlas 1 hora (o ir mirando hasta que esten bien blanditas).
Una vez frias, extraer la pulpa y triturarla en la batidora col los ajos, el zumo de limón y la tahina hasta que esté fina.
Finalmente salpimentarla al gusto.
Servir con unas tostaditas.
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