Hidratar los tomates durante unas horas.
Pelar el ajo y junto con los tomates hidratados (sin agua) y un puñado de almendras se ponen en el mortero y se pican.
En una sartén con un chorrito de aceite se le da unas vueltas a la mezcla y ya se puede utilizar como relleno de un bocadillo o pita (como en la foto) o de salsa para arroz y pasta.
*Los ingredientes son a ojo. Mientras lo haces lo tienes que probar y ya verás si te gusta con mas ajo, o con mas almendras