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En un caldero con un poco de aceite de oliva añadimos los puerros cortados, los champiñones en rodajas, el ajo picada, el pimiento en cuadraditos y salteamos durante unos 3 minutos.
Después añadimos el arroz integral y removemos durante unos 3 minutos más. Por último añadimos el caldo de verduras. Condimentamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo y esté tierno.
Servimos y a disfrutar del arroz integral con puerros!
