Poner en remojo la alga espirulina con salsa de soja durante unos minutos y lo apartamos.En una sarten o wok calentamos aceite y ponemos a cocer los calabacines, la zanahoria, los tomates, el puerro y el jengibre.Tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
Seguidamente añadimos las algas espirulina y dejamos cocer unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas. Un par de minutos antes de apagar el fuego añadimos a la sartén el tofu.
En una olla a parte hervimos la pasta con agua hasta completar su cocción.
Finalmente mezclamos en la sarten o wok los tallarines con las verduras.
Servimos en un plato y espolvoreamos con semillas de sesamo.
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