Empanadas de acelga con huevo

Primero cocemos las acelgas durante un minuto en poco agua. Picamos muy finamente y en un bol mezclamos las acelgas, con un huevo, el queso rallado y condimentamos con sal y pimienta.

Rellenamos las láminas de empanadas, batimos el otro huevo, las rociamos con él y las ponemos al horno unos 15 minutos a 180 grados que previamente hemos precalentado.

Servimos y a disfrutar de las empanadas de acelga con huevo!