Lavar y cortar 200gr de fresas. Se ponen en las copas dónde vamos a servir el postre.
Hervir el agua con el azúcar y 1 cucharadita de agar agar, unos 5 minutos, cuando se atempere, se añade a las copas dónde tenemos las fresas. Enfriar en la nevera.
A parte en un caldero ponemos los otros 200gr de fresas, lavadas y cortadas junto con el zumo de limón y el sirope a fuego lento, como para hacer una mermelada. Cuando las fresas empiezan a estar blandas, lo trituramos todo, y le volvemos a dar unas vueltas en el caldero. Reservamos. Cuando se atempere, lo ponemos en la nevera en un bol.
En otra olla ponemos la leche de avena (o otra vegetal) y la otra cucharadita de agar agar, a fuego lento unos 5 minutos. Apagar el fuego. Cuando ya no está muy caliente, se pone en las copas, encima de la gelatina, que ya estará sólida.
Y cuando las copas han reposado un buen rato, repartimos entre las copas, la salsa de fresas que teníamos en un bol.
Servir bien frío.
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