Arepas de zanahoria y pimiento

Una taza y un poco de harina de maíz, la mezclamos con una taza de agua y la sal, después de que haga masa hacemos las arepas con las manos y la ponemos a freír en aceite caliente.

Cuando estén doradas, las retiramos y en otra sartén freímos el pimiento y la zanahoria en tiras y cuando estén más o menos hechas le añadimos el tomate frito.

Cortamos las arepas por la mitad quitamos un poco del interior y le añadimos la mezcla con el tomate.

Servidos y a disfrutar!