Poner las pasas a remojo en brandy. Amasar la harina con aceite, sal, azúcar y agua templada. Trabajar la masa y extenderla. Colocarla sobre un paño enharinado y extenderla más.
Freír en aceite el pan rallado, mezclarlo con azúcar y espolvorear sobre la masa. Colocar las manzanas en trocitos, las pasas y las nueces. Cubrir con más pan rallado (frito y con azúcar).
Enrrollarlo, cerrar los extremos y cocerlo en el horno a 175º C 45 minutos.
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