Primero de todo, yo escogí el seitan de espelta porque es el que nos gusta mas, pero puede ser cualquiera, o seguramente tambien podria ser tofu.
Para empezar, cortamos el seitan a laminas.
A parte en un plato hondo ponemos unas 4 cucharadas de harina de garbanzos y algunas de agua hasta conseguir la textura del huevo batido.
En otro plato hondo mezclamos un puñado de pan rallado, con perejil, unas semillas de sesamo, y unas cuantas almendras picadas.
Calentamos un dedo de aceite en una sarten. Pasamos el seitan por la harina de garbanzos hasta que quede bien empapado, despues por la mezcla del pan rallado y a la sarten. Vuelta y vuelta.
*los ingredientes son todos a ojo, cada persona a su gusto, mas perejil, menos semillas,....
Autor de la foto:
