Salsa de tofu y membrillo

Ponemos 1 diente de ajo en un bol. Añadimos el tofu suave y el membrillo (yo lo compro light). Batimos. Añadimos luego el aceite y mezclamos bien. Sacamos la cascara a los pistachos, los machacamos un poco (que queden trocitos pequeños) y lo juntamos con la salsa. Mezclamos bien. Esta salsa es deliciosa para acompañar la pasta! No os paséis con el ajo! Solo tiene que notarse un poco. Que aproveche!